23-letni skrzydłowy, który może też grać jak napastnik jest wychowankiem Czerno More Warna. Latem 2020 roku, za milion euro, przeniósł się do Sparty Praga, gdzie przez 3 sezony rozegrał 98 meczów, strzelając 13 goli i notując tyle samo asyst. Dwukrotnie przyczynił się do wywalczenia mistrzostwa Czech.
We wrześniu 2023 roku przeszedł do Caykur Rizesporu, gdzie łącznie wystąpił w 41 meczach. W tym sezonie jednak tylko pięć razy pojawił się boisku w spotkaniach tureckiej ekstraklasy. Mimo to wciąż uważany jest za zawodnika o bardzo dużym potencjale, Flashscore wycenia go obecnie na 1,5 mln euro.
Martin Minczew jest reprezentantem Bułgarii. W narodowych barwach wystąpił już 22 razy.
W tym oknie transferowym krakowski klub pozyskał dwóch piłkarzy. Wcześniej z Elfsborga wykupiono szwedzkiego stopera Gustava Henrikssona. Cracovia, z dorobkiem 34 punktów, zajmuje obecnie szóste miejsce w tabeli ekstraklasy. W najbliższym meczu zmierzy się w niedzielę z Jagiellonią Białystok.
